第069章 两种糕点 (第2/2页)

茶糕也是用糯米做的，重点还是在茶叶的口味上。
　　
　　现在很多年轻人喜欢吃一些抹茶味的糕点，或是喝抹茶味的饮料，但事实上，我国茶叶品种那么多，适合用来做甜点和饮料的茶叶，数不胜数，并不单单只有一味抹茶。
　　
　　换了是以前，傅咏菡会选择自己炒制茶叶来做糕点。她炒茶叶也是一绝，哪怕是普通的茶叶，经她的手一炒之后，重新出来的茶叶味道也会非同凡响。不过现在她还不打算费那么大的力气，直接拿雅皇酒店准备好的茶叶来用就行了。
　　
　　纪修朗给傅咏菡准备的茶叶，是上等云雾茶，这也是傅咏菡特地要求的。
　　
　　云雾茶属于绿茶，一般在谷雨后至立夏之间才开始采摘。成品云雾茶外形饱满秀丽，色泽碧嫩光滑，嫩芽隐隐显露，光是看外形就让人十分心动。
　　
　　不过把茶叶用来做糕点，这外形是什么样子的也就不重要了，最重要的还是口味。
　　
　　云雾茶的种类也分几种，而纪修朗准备的云雾茶，是最出名的庐山云雾茶。庐山云雾茶以其色香味俱全著称，不但色泽翠绿、香如幽兰，而且冲泡出来的昧道浓醇鲜爽，非常难得。
　　
　　上等庐山云雾茶，不但在市面上非常少见，而且价格昂贵。就算是拿来泡茶，通常也是计算着分量来的，不敢太过大手大脚。拿这么好的茶叶来做甜品，简直就是暴殄天物啊！
　　
　　哪怕是洪功，也不敢轻易拿这么好的茶叶来尝试。
　　
　　他在心里暗暗为傅咏菡捏了把汗。
　　
　　这要是把东西给做废了，那可就损失大发了！
　　
　　傅咏菡并没有将准备好的茶叶拿来冲泡，而是直接将茶叶搓开之后就放进了锅里面，直至加水开煮。
　　
　　可惜没有上好的山泉水，用自来水煮出来的茶叶味道又要差了一筹。
　　
　　傅咏菡将煮好的茶水拿来冲进糯米粉中，将其揉散，又用自己独特的揉面技巧，将茶水一步步渗透到糯米粉当中，直接完全均匀之后，才停下了手。
　　
　　其实茶糕的做法也可以选择另外一种，比如直接将茶叶磨粉拌在糯米粉里。只是这样一来，茶味容易偏重，而且在揉面的时候花的功夫也要更多一些。傅咏菡虽然是打算为金融峰会出力来还纪修朗的人情，但也没打算真的要尽自己的全力。
　　
　　这样的小会议，还不够资格让她拿出自己全部的本事。
　　
　　再说了，她就算用一些讨巧的方法做出来的甜品，那也不是随随便便什么人就能够比得上的。
　　
　　茶糕，可不止是单纯的糕点，它还是有馅儿的。
　　
　　至于这馅儿要弄成什么样子，就全靠厨师们的各自喜好了。
　　
　　以前在御膳房的时候，皇帝最喜欢吃的茶糕是往里加肉馅儿。可是对那些妃嫔来说，她们却更喜欢加甜腻的素糖馅儿。
　　
　　傅咏菡今天打算做的，就是素馅儿。
　　
　　不过她没打算把这素馅儿做得太甜，主要还是以清淡可口为主，用红豆沙配少许的芝麻粉，整个馅料就能香甜得无以复加。
　　
　　调馅儿这种小事对傅咏菡来说简直就是顺手拈来，她很快就搞定了馅料的部分，让人看得眼花缭乱。