第050章 肉菜 (第1/2页)

用剪刀从野兔颈部刺开一个小口，沿着小口把它的皮毛割开，傅咏菡将完整的兔皮剥了下来放到一边，将整兔放血清洗干净。
　　
　　这么完整的野兔皮，还能拿来做一些小东西。
　　
　　不过那就是酒店的事情了，傅咏菡总不会将其带走。
　　
　　将野兔处理干净之后，她这才将兔肉放在了案板上，将兔肉和大兔骨分离，又将兔肉斩成了大小一致的小块儿，一起倒进了旁边灶台上煮着的正翻滚着的开水中，然后将带血的水重新换成干净的水，这才将灶火转成了小火慢慢煮着兔肉。
　　
　　傅咏菡将章海早已准备好的八角、香叶、姜蒜等配料也倒进了锅中，又随手抓了撮盐放进去，盖上锅盖，让锅里的东西慢慢的煮着。
　　
　　锅里煮着兔肉，傅咏菡自己也没闲着，又把章海拿过来的上等肋排洗干净切条，放进了另一口锅里蒸着。
　　
　　煮着兔肉蒸着肋排，傅咏菡就开始调制糯米糕。
　　
　　糯米糕的做法并不复杂，主材料仍然是面粉，只是还会加上一些糯米粉粉和大米磨的粉一起调和了之后搅拌均匀，再用揉面的手法将其揉到一块儿，揉成面团之后，再随手捏成一根根的条状，下油锅炸熟即可。
　　
　　虽然是傅咏菡随手捏的条状，但是她的力度显然把握得极好，每根面团的大小看起来都差不多，让人完全看不出有什么明显的差别。
　　
　　亏得旁边有个章海打下手，一些小小的准备工作都可以交给章海来做，省了傅咏菡不少事。
　　
　　糯米糕炸好的时候，兔肉也煮得差不多了。
　　
　　傅咏菡将兔肉捞出来沥干水。
　　
　　此时章海也已经将一些必要的配料准备齐全，让傅咏菡随时可以取用。
　　
　　将灶火开大，重新架上炒锅倒油，待油烧热了之后，傅咏菡随手就丢了一大把花椒和干辣椒下去，一股刺鼻的麻辣味儿顿时从锅中一涌而上，让周围的人随之精神一振，喷嚏连天！
　　
　　傅咏菡脸色不变，紧跟着利落的将兔肉倒了进去一起翻炒，见兔肉的肉质表面已经渐渐变了颜色，又将豆酱等配料一起加到了锅里继续翻炒。
　　
　　她一手拎锅不住的翻腾，那么沉重的锅在她的手里却变得异常听话，仿佛只是一根草那么简单。
　　
　　洪功默默的在心里点了点头。
　　
　　他之前的确是小瞧这丫头了。
　　
　　没想到这还真是个有真本事的！
　　
　　麻辣兔这道菜，并不是什么大菜，就是在厨师学校里，也是比较常见的。
　　
　　不过，越是常见的菜色，想要做出不一样的味道来，往往也越难。
　　
　　傅咏菡做的这一道菜，显然已是到了极致。
　　
　　哪怕不必亲自尝试，洪功也知道，就这一道菜，自己就不可能做得比傅咏菡更好。
　　
　　就是不知道这丫头其他的功夫如何了。
　　
　　将炒好的兔肉装盘，傅咏菡又将里头的一些多余的香料挑拣出来扔掉，在肉上撒了一层花椒粉香油等物，让本来就麻辣鲜香扑鼻的兔肉，看起来更加的鲜艳夺目，也让人顿时胃口大开，嘴角都忍不住流口水了。
　　
　　傅咏菡看了一眼旁边默默咽口水的纪修朗，道：“你要是没事儿干的话，不如先去坐着吃着？我再做两个菜，很快就能好。”
　　
　　纪修朗眼睛一亮，连连点头，主动端着装有麻辣兔的盘子就颠颠儿的走了。
　　
　　许铭忙追了过去。
　　
　　傅咏菡没有搭理他们，看着旁边的肋排还没有蒸好，她干脆将章海拿来的嫩牛腩清洗干净，又将牛腩切块加姜片、蒜片煸炒，很快就将看起来湿哒哒软嫩嫩的牛腩炒得变干了一些。傅咏菡又往里加了豆酱等其他配料，这才将一整锅东西重新放入砂锅里慢慢的炖着。
　　
　　

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